खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय का उद्देश्य कृषि उत्पादों को मूल्यवर्धित उत्पादों में परिवर्तित करना और उत्पादकों की आय में वृद्धि करना है।
उत्तर प्रदेश में PMKSY की 65 परियोजनाओं द्वारा संभावित रूप से लगभग 35 हजार लोगों को रोजगार मिलेगा और करीबन 3 लाख किसानों इससे लाभान्वित होंगे।